萬病之源，大豆油！！最差的食用油，就算合法還是有致癌物！煮飯超級不推。健康的油要買這幾種！

大家好我是妙妙 最近 大家應該都非常關注大豆油的問題 這一次 大豆油出現了苯駢芘超標的新聞 那我們這期影片就來聊一聊 為什麼大豆油苯駢芘會超標 大豆油其實除了苯駢芘的問題之外 還有哪一些可能造成的風險 我們先來瞭解一下 什麼是苯駢芘 苯駢芘它是一種多環芳香烴 也就是PAHs的一種 就是一群燃燒不完全時 煙裡面有可能產生的污染物 也是一級的致癌物 烤肉的煙 燒焦的食物 木炭燃燒 柴油廢氣 煙燻食品 油籽乾燥時 燃燒氣體接觸原料 都有可能產生PAHS 那這一次事件最主要的超標成分 苯駢芘就是在PAHs裡面很有名 也常常被拿來檢驗的一種 在以往的研究中哦 PAHs比較明確 和肺癌皮膚癌 膀胱癌的風險都有關係 那飲食暴露 就有可能會產生消化道的癌症 包含大腸癌 雖然這些名詞可能大家會覺得很陌生 但是其實大家在生活當中 其實常常遇到的 像是烤肉的時候 油滴到炭火上面 再冒出煙 那那個煙再粘回到肉上 或者是東西被燻烤 燒焦 或者是烤到變黑黑的地方 那些黑煙 燒焦的地方 都有可能產生PAHs 這也就是為什麼我們常說 烤肉不要吃燒焦的地方 為什麼大豆油當中會產生苯駢芘 大豆油產生苯駢芘目前有兩個方式 第一個最常見的風險 就是在原料乾燥時候產生的 黃豆在採收之後其實要經過乾燥 原料比較不容易發霉 那這麼大量的大豆要怎麼樣去做乾燥 以往可能都是用日曬的方式 那現在大批量的生產 當然不會是用日曬的方式 最早的開始用燃燒的熱風 我們在燃燒東西的時候 不是會有白煙嗎 或者是上面會有熱風的感覺 大豆的乾燥 就是用這種溫度高的熱風 下去做乾燥的 那因為是使用這種熱風 就要看它是燒什麼 如果成本是最低 比如說像使用的是⽊柴 木片 稻穀 玉米芯 煤 這些燃料 很容易燃燒不完全 那燃燒不完全的時候 就很容易產生PAHs