Cât Sushi Poți Face Dintr-un Ton?

Всем привет Сегодня мы проверим сколько получится суши из целого тунца Конкретно этот экземпляр весит целых 35 кг и стоит ровно 1.000 долларов Сегодня мы используем его мясо по максимуму и выясним насколько дешевле домашние суши чем из доставки этот вид тунца называется желтоплодной надрез Под плавником [музыка] второй надрез уже под плавником на брюхе и третий под плавником с другой стороны теперь голову можно без проблем отделить следующим шагом срезаем все плавники сверху [музыка] с крупным плавником сложнее так как он уходит слишком [музыка] глубоко дальше пошло проще [музыка] точно также убираем все плавники с нижней части тунца есть теперь с него нужно снять всю кожу что уже было удобно разделывать просто натягиваем и [музыка] подрезаем пытаемся при этом потерять Как можно меньше мяса [музыка] в хвостовой части тунца очень много жил поэтому можно просто тянуть за кожу мясо здесь порвать невозможно и дорем первая половина зачина переворачиваем рыбу на противоположную сторону попробую теперь снимать кожу немного другим методом полосками [музыка] Как по мне этот способ гораздо удобнее намного проще контролировать толщину среза На тонкой полоске нежели на целом пласту кожи [музыка] дорем последний кусочек кожи всё в этой части хвост можно отрезать [музыка] получилась Вот такая розовая тушка нужно снять с неё филе для этого делаем надрезы вдоль костей [музыка] [музыка] и аккуратно отделяем первую [музыка] четверть также отделяем вторую